Крупа амаранта отличается большим содержанием клейковины, а также, кальция, магния, марганца, фосфора и цинка.
Все эти питательные вещества способствуют приливу энергии, контролируют уровень сахара в крови.
Амарант обладает противовоспалительным эффектом, помогает снять боль, понижает артериальное давление, весьма положительно влияет на работу ЖКТ.