Корень имбиря польза и вред для здоровья

Уникальный вкус, аромат и полезные свойства корня имбиря давно ценятся в мировой кулинарии и медицине. Но каковы доказанные эффекты растения и как именно оно воздействует на здоровье человека?

В этой статье рассмотрим ключевые аспекты корня имбиря, начиная с исторической справки и заканчивая вредными эффектами, а также способами его использования.

Содержание:

1. Описание
2. История применения
3. Состав и калорийность
4. Польза
5. Вред
6. Применение
7. Заключение

Описание

Имбирь — тропическое растение семейства имбирных (Zingiberaceae), его выращивание происходит в жарких и влажных регионах Южной и Юго-Восточной Азии. Это растение известно своими ароматными и пряными корнями, которые часто применяются в гастрономии и традиционной медицине.

Описание растения:

1. Корень: главная часть растения, применяемая в кулинарии, а также для получения лекарственного сырья. Имеет характерный оранжево-коричневый цвет и кожуру, которую нужно снимать перед употреблением. Внутри корень сочный, ароматный и имеет довольно острый вкус.
2. Листья: длинные и узкие, располагаются вдоль стебля. Имеют темно-зеленый цвет и иногда также используются в кулинарии.
3. Стебель: высотой от 60 см до 1 метра.
4. Цветы: довольно красочные, бывают различных оттенков, включая белый, розовый, красный или желтый. Собраны в соцветия.
5. Место произрастания: трава предпочитает теплый и влажный климат и выращивают ее в тропиках и субтропиках, таких как Индия, Индонезия, Шри-Ланка и другие страны Юго-Восточной Азии.

История применения

Корнеплод имеет долгую историю применения в культурах всего мира. Вот краткий обзор хроники использования:

• Древний Китай: более двух тысяч лет назад, в Поднебесной его применяли как пряность для блюд, а также как лекарственное растение для улучшения пищеварения и снятия болей;
• Древняя Индия: также имел свое место в древней индийской медицине или аюрведе. Использовали для лечения различных заболеваний и в роли афродизиака;
• Античная Греция и Рим: применялся в кулинарии и медицине, считался ценным ингредиентом для изготовления вина и пряных блюд;
• Средневековье: был востребованным в Европе и применялся для консервации продуктов и приготовления десертов, например имбирных пряников;
• Азиатская культура: в Японии и Таиланде растение также имеет продолжительную хронику применения как пряность и лекарство.

Состав и калорийность

В корне содержится множество химических компонентов, включая:

• Гингеролы: эти соединения придают корнеплоду острый вкус и аромат. Гингеролы также обладают антиоксидантными и антифлогистическими свойствами;
• Шогаолы: похожи на гингеролы и образуются из них в процессе сушки или обработки имбирного корня. Тоже обладают антиоксидантными и антифлогистическими свойствами;
• Эфирные масла: имбирное масло содержит множество ароматических соединений, таких как камфен, феллендрен, зингиберен и другие;
• Витаминный и минеральный комплекс: содержит витамины C, B3 (ниацин), B6 (пиридоксин), минералы типа железа, калия, магния, фосфора и цинка;
• Аминокислоты: содержит аминокислоты, такие как аргинин, лейцин и валин;
• Другие биологически активные элементы: в составе также присутствуют различные полифенолы, флавоноиды и другие соединения.

Энергетическая ценность: 80 кКал на 100 грамм.

Польза

Как мы рассказывали выше, корень имбиря давно используется в медицине и кулинарии благодаря широкому перечню своих благоприятных эффектов:

• Стимулирует метаболизм, имеет противорвотное действие: помогает улучшить метаболизм, уменьшить тошноту и предотвратить рвоту. Может быть полезен при укачивании, утренней тошноте у беременных женщин и после операционных вмешательств. Также способствует выработке желудочного сока, что улучшает процесс переваривания пищи;
• Противовоспалительное действие: содержит вещества, снижающие воспаление в организме, что полезно при болях в суставах и мышцах;
• Укрепление иммунитета: ежедневное потребление поможет укрепить иммунитет и защитить организм от атаки инфекций и вирусов. Наверняка многим известно сочетание: корень имбиря лимон и мед — гроза всех простуд и недомоганий;
• Понижение уровня сахара: некоторые исследования демонстрируют, что корнеплод способствует снижению уровня сахара в крови, что актуально для диабетиков;
• Антисептические свойства: содержит антисептические вещества, помогающие бороться с инфекциями, и улучающие состояние горла при простудах;
• Поддержание сердечно-сосудистого здоровья: способствует расширению сосудов и снижению давления, что поддерживает здоровье сердца.

Вред

Имбирь может иметь потенциальный вред, особенно если употреблять его в чрезмерных объемах:

• Аллергические реакции: некоторые люди могут быть аллергичны к продукту, что может вызвать аллергические реакции, такие как: кожная сыпь, зуд или отек;
• Раздражение ЖКТ: способен вызывать раздражение желудочной слизистой, что может вызвать изжогу, дискомфорт в желудке или даже усиление симптоматики пищеварительных расстройств;
• Взаимодействие с лекарствами: может взаимодействовать с некоторыми медикаментами, особенно с теми, что влияют на свертываемость крови;
• Риски для беременных: во избежание возникновения неприятных эффектов, беременным женщинам, все же, следует обсуждать использование продукта с доктором;
• Влияние на артериальное давление: может влиять на артериальное давление, поэтому людям с высоким или пониженным давлением следует быть внимательнее, потребляя продукт.

Важно помнить, что дозированное потребление продукта обычно безопасно для большинства людей. Однако, если у вас есть какие-либо серьезные медицинские проблемы или сомнения, всегда лучше посоветоваться с терапевтом перед внесением изменений в рацион питания.

Применение

Продукт широко применяется в кулинарии, в косметических и медицинских целях. Вот некоторые способы его использования:

1. Чай и настои: можно нарезать или натереть на терке и заваривать горячей водой для приготовления ароматного и полезного имбирного чая.
2. Приправа: корнеплод добавляют во многие блюда, чтобы придать им пикантный вкус. Отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и рисом.
3. Маринад: можно использовать в рецептах маринадов для мяса или рыбы.
4. В свежем виде: нарезанный или натертый корень часто добавляют в салаты и соусы.
5. Имбирное масло: из корнеплода приготавливают масло, которое используется в массаже для улучшения кровообращения и снятия болей.
6. Консервирование: можно консервировать в уксусе или меде и использовать как добавку к блюдам.
7. Выпечка: часто используется в домашней выпечке, в частности в печеньях и пряниках.
8. Имбирный сок: сок из корнеплода можно употреблять внутрь для поддержки здоровья.
9. Косметические цели: также используется в косметических процедурах для улучшения состояния кожных покровов и волос.

Заключение

Корень имбиря — удивительное растение с большим послужным списком благоприятных свойств. Его использование в кулинарии и медицине имеет долгую историю, а современные исследования только подтверждают его эффективность. Смело включайте имбирь в свой рацион, но помните об умеренности, чтобы предупредить появление негативных побочных эффектов.

В интернет-магазине Superlife можно купить сухой корень имбиря дробленый, а также корень имбиря порошок.