Польза лемонграсса
Лемонграсс
Лемонграсс — это ароматное тропическое растение, популярное своим освежающим цитрусовым ароматом и множеством полезных свойств. Цитронелла широко используется в кулинарных и медицинских целях, а также в парфюмерии и промышленности в роли ароматизатора.
В этой статье мы детальнее рассмотрим лимонную траву, ее происхождение, полезные свойства и разнообразные варианты применения.
Содержание:
- Описание
- История происхождения
- Сорта
- Состав
- Полезные свойства
- Куда применяют
- Выращивание
- Правильное хранение
- Заключение
Описание
Лемонграсс (лимонная трава, цимбопогон, лимонное сорго, челнобородник) — это тропическое растение семейства злаков, произрастающее в регионах Юго-Восточной Азии, Африки и Океании. Его общее научное наименование — Cymbopogon citratus. Лемонграсс известен своим ярким лимонно-цитрусовым ароматом и вкусом, напоминающим лимонную цедру.
У этого растения длинные и тонкие зеленые листья и мощный сочный стебель, часто использующийся в кулинарии и медицине. Цимбопогон добавляют в блюда для придания им освежающего цитрусового вкуса: он хорошо сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, а также используется для ароматизации чая и супов. Кстати, вреден ли ароматизатор в чае можно узнать в статье нашего блога.
Кроме того, лемонграсс имеет множество полезных свойств для здоровья. Его часто используют в травяных чаях и отварах для облегчения расстройств желудка, снятия болей и смягчения симптомов простуды. Он также может использоваться в качестве натурального отпугивателя комаров, благодаря резкому природному запаху.
Лимонное сорго может быть использовано в свежем, сушеном или молотом виде. Оно широко распространено и популярно в различных кухнях мира, а также в альтернативной медицине и аюрведе.
История происхождения
История происхождения лемонграсса тесно связана с его родиной — Юго-Восточной Азией. Это растение давно известно и используется в родном регионе как кулинарная и лекарственная добавка, а также при производстве ароматических масел.
Лемонграсс был впервые обнаружен и использован в Индии, Таиланде и других соседних странах более двух тысяч лет назад. Определить более точное место его происхождения не представляется возможным, так как оно культивируется довольно давно.
Исторически челнобородник использовался в аюрведической медицине — традиционной системе здравоохранения Индии, где его применяли для лечения различных заболеваний, включая проблемы с желудочно-кишечным трактом, лихорадку и боли. Затем знание о свойствах растения распространилось в другие регионы Азии и Африки.
С течением времени, цимбопогон стал популярным во многих кухнях мира, особенно в южно-восточных: азиатской, тайской, вьетнамской и индийской. Его свежий аромат и освежающий вкус привлекают кулинаров и гурманов, и растение стало одним из самых узнаваемых и востребованных ингредиентов в местных ресторанах.
Сегодня лимонный злак широко доступен в различных формах — свежем, сушеном, молотом или в виде ароматических масел. Благодаря ароматическим и лечебным свойствам его используют в кулинарии, производстве напитков, косметических средствах, ароматерапии и народной медицине.
Сорта
В действительности, Cymbopogon не является названием определенного растения — это род семейства Злаковые, объединяющий около 52 разновидностей. Все представители этого рода происходят из тропиков.
К наиболее популярным и востребованным видам относят:
- Cymbopogon citratus (самый широко известный);
- Cymbopogon flexuosus;
- Cymbopogon nardus;
- Сymbopogon ambiguus.
Это лишь несколько примеров популярных сортов — много и других, включая гибриды и локальные варианты в различных регионах мира. Каждый из них обладает своим уникальным ароматом и неповторимыми характеристиками.
Состав
В цитронелле содержатся:
- Эфирные масла, включая цитрал, гераниол и лимонен. Именно они придают характерную цитрусовую вкусоароматику.
- Витамин С, витамин А, витамин В6, витамин А и фолиевая кислота.
- Различные минералы, включая калий, кальций, магний и фосфор.
- Антиоксидантные вещества.
- Флавоноиды.
- Эфиры и фенольные соединения.
Важно отметить, что состав может незначительно меняться в зависимости от конкретного сорта и условий его выращивания. Но в целом, это здоровая и ароматная трава, приносящая существенную пользу организму.
Полезные свойства
Цитронелла обладает множеством преимуществ для здоровья, делающих ее ценным ингредиентом в медицине и гастрономии.
Польза, которую она несет организму:
- Снимает стресс и улучшает настроение: аромат лемонграсса имеет успокаивающее действие на нервную систему, помогает снижать уровень гормона стресса, облегчает тревожные состояния и улучшает эмоциональный фон;
- Укрепляет иммунную систему: цимбопогон обладает антифлогистическими и антибактериальными свойствами, способствующими поддержанию сильного иммунитета и помогающими справляться с инфекциями;
- Улучшает пищеварение: в качестве травяного чая или добавки в блюдах помогает стимулировать пищеварение, улучшает метаболизм и снижает вздутие;
- Снижает артериальное давление: употребление лимонной травы может способствовать снижению артериального давления и поддержанию здоровья сердца;
- Антиоксидантные свойства: лемонграсс содержит антиоксиданты, помогающие бороться со свободными радикалами и защищающие клетки организма от повреждений;
- Антигрибковое действие: цимбопогон обладает антигрибковыми свойствами, которые могут быть полезны при борьбе с различными грибковыми поражениями кожи;
- Смягчает боли и уменьшает воспаление: применение лимонного сорго помогает снизить болевые ощущения и воспаление суставов, мышц и других тканей;
- Повышает внимательность: аромат лемонграсса повышает концентрацию, внимательность и ясность ума.
Важно помнить, что хоть цимбопогон и славится многообразием полезных свойств, он не является чудо-лекарством, и его использование не заменит профессиональную медицинскую помощь при наличии серьезных заболеваний и противопоказаний. При злоупотреблении этот продукт и вовсе может причинить вред. Если у вас имеются медицинские проблемы лучше проконсультироваться с врачом-терапевтом.
Куда применяют
Чаи и отвары
Чаи и отвары с цимбопогоном являются довольно распространенными и вкусными напитками, обладающими приятной вкусоароматикой и рядом полезных характеристик.
Вот несколько способов как заваривать чай с использованием цитронеллы:
- С имбирем: нарежьте стебель свежего лемонграсса и немного корня имбиря. Добавьте их в заварочный чайник, насыпьте желаемый сорт чая и залейте горячей водой. Дайте настояться в течение 2-3 минут. После этого процедите получившийся настой и добавьте немного меда или лимонного сока по вкусу;
- С мятой: приготовьте чай из свежих листьев мяты, добавьте свежий или сушеный цимбопогон и настаивайте пару минут. Чтобы усилить органолептические показатели, можно добавить немного меда. Подобный настой отлично тонизирует и придает бодрости;
- Для облегчения простуды: возьмите свежую или сушеную лимонную траву и насыпьте в кастрюлю с водой примерно 2 столовые ложки. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь. Дайте настояться приблизительно 10-15 минут, после процедите. Можно добавить немного имбиря и меда для усиления противовоспалительных действий;
- Для снятия стресса: приготовьте отвар как описано в предыдущем пункте, и всыпьте немного лавандовых листьев или цветков ромашки. Если пить такой настой вечером, он поможет расслабиться и снять напряжение после тяжелого дня.
В кулинарии
Лемонграсс считается важным компонентом в кулинарии: освежающая цитрусовая вкусоароматика делает его популярным выбором для добавки в различные блюда.
Некоторые примеры употребления:
- Ароматизация супов: лимонное сорго часто добавляют в различные супы и бульоны, такие как том ям (том ям кунг), супы с кокосовым молоком, фо (вьетнамский суп) и другие. Оно придает супам свежий цитрусовый вкус;
- Приготовление соусов и маринадов: лимонную траву используют при создании ароматных соусов и маринадов для мяса, рыбы и морепродуктов. Она прекрасно сочетается с имбирем, чесноком, соевым соусом и другими приправами;
- Ароматизация риса и каши: часто растение добавляют в рисовые и гречневые каши, чтобы придать им особый вкус и аромат;
- Маринады для жареного или запеченного мяса: цитронеллу используют при приготовлении маринадов для мяса, птицы или рыбы, которые затем жарятся или запекаются. Это придает блюдам характерную свежесть;
- Десерты: в некоторых десертах, таких как пудинги, мороженое и соусы, также используют аромат цимбопогона для придания особой деликатности.
В целом, лемонграсс имеет большой творческий потенциал и с ним можно смело экспериментировать в приготовлении разных блюд. Растение можно купить свежим, сушеным или в виде ароматических масел. Оно отлично сочетается с различными ингредиентами и приправами, делая повседневные блюда более интересными и ароматными.
В парфюмерии и косметике
Цитронелла является популярной добавкой в парфюмерии и косметике благодаря тому, как она пахнет. Приятный запах делает ее привлекательным компонентом для использования в различных продуктах для тела, кожи и волос.
Вот как Cymbopogon используется в парфюмерии и косметике:
- Парфюмерия: эфирное масло лимонного сорго извлекается из листьев и стеблей растения. Оно широко применяется в парфюмерии для создания свежих цитрусовых нот в аромате. Лемонграсс добавляется в различные парфюмерные композиции, как самостоятельно, так и в сочетании с другими ингредиентами;
- Косметические средства: масло и экстракты челнобородника используют в косметических средствах, таких как кремы, лосьоны, гели для душа, мыла и шампуни. Они придают продуктам нежные ароматные нотки и могут помочь смягчить кожу и увлажнить волосы;
- Ароматерапия: челнобородник часто используют в ароматерапии, благодаря наличию успокаивающих и расслабляющих свойств. Эфирное масло можно добавлять в арома-лампы или диффузоры, а также использовать в составе масел для массажа, чтобы создать особую атмосферу и снять стресс;
- Дезодоранты: из-за своих антибактериальных свойств, Cymbopogon используют в составе натуральных дезодорантов для борьбы с неприятным запахом и сохранением свежести;
- Тонеры и мисты: лимонную траву можно добавлять в тонеры и мисты для лица, чтобы освежить кожу и придать ей здоровый вид.
Лимонный злак является безопасным и натуральным ингредиентом, широко применяемым в косметической индустрии. Однако как и с любым другим продуктом, возможно появление индивидуальной непереносимости, поэтому перед использованием новых косметических продуктов рекомендуется провести тест на аллергию или проконсультироваться с дерматологом.
Ароматические мешочки
Челнобородник может быть использован как природное отпугивающее средство против насекомых, включая комаров и мух. Его свежий и цитрусовый запах содержит некоторые химические соединения, отталкивающие назойливых насекомых. Один из способов использования лемонграсса в этом качестве — это создание ароматических мешочков.
Вот инструкция как их сделать:
- Нарежьте свежий лемонграсс на небольшие палочки или кубики.
- Возьмите тканевые мешочки, плотные тканевые саше или просто лоскуты тонкой ткани.
- Положите нарезанные кусочки внутрь ткани.
- Завяжите мешочек крепкой нитью или заверните саше, чтобы кубики остались внутри.
- Расположите ароматические мешочки в местах, где часто появляются насекомые, например, внутри шкафов, ящиков, около окон или на террасе.
Цитронелла в мешочках будет медленно выделять свои эфирные соединения, отпугивая насекомых вокруг. Это естественный, экологичный и безопасный способ предотвратить их появление без использования химических репеллентов. Однако стоит отметить, что действие лемонграсса может быть менее интенсивным, чем у коммерческих химических средств и, возможно, потребуется установить сразу несколько мешочков для большей эффективности.
Лемонграсс также добавит приятный аромат в ваш дом, что сделает использование таких саше еще более приятным.
Ритуальные защитные амулеты
В некоторых культурах лемонграсс считается защитным растением и используется для создания амулетов или оберегов. Защитные амулеты с цимбопогоном могут быть различной формы — кулоны, браслеты, бусы или мешочки с сушеными листьями. Люди верят, что такие амулеты могут отпугивать негативную энергию, злых духов, а также приносить удачу, спокойствие и защиту своему владельцу.
Выращивание
Выращивание цимбопогона в домашних условиях — это отличный способ всегда иметь под рукой свежую и ароматную траву для использования в своих целях.
Общие рекомендации по выращиванию выглядят следующим образом:
- Выбор горшка и почвы: для выращивания лучше выбирать горшки с хорошей дренажной системой, чтобы избежать переувлажнения корней. Почва должна быть легкой и хорошо дренированной, например, можно использовать смесь из равных частей песка, перлита и питательной почвы;
- Семена или рассада: вы можете выращивать цитронеллу из семян или приобрести уже готовую рассаду. Если используете семена, посадите их в предварительно подготовленную почву на глубину около 1 см;
- Уход: растение любит солнечный свет, поэтому расположите горшок с растением на окне, где есть доступ солнечным лучам. Растение также нуждается в умеренном поливе — держите почву влажной, но не заливайте. Убедитесь, что горшок стоит на поддоне, чтобы излишняя влага могла стекать;
- Удобрения: чтобы семена росли активно, подкармливайте их раз в месяц удобрением для зеленых растений. Следуйте инструкциям на упаковке для правильного дозирования;
- Подвязывание: при должном уходе челнобородник может достигать значительной высоты, поэтому рекомендуется поддерживать его при помощи колышка или подпорки, чтобы предотвратить перекосы и повреждение стеблей;
- Обрезка: при необходимости обрезайте высохшие или поврежденные листья, чтобы стимулировать рост новых. Также можно подрезать стебли, если они становятся слишком длинными;
- Пересадка: при необходимости пересаживайте ростки цимбопогона в горшки более крупного размера, когда корням станет тесно в текущем.
Следуя этим рекомендациям и уделяя немного внимания своему домашнему кладезю полезных веществ, вы сможете постоянно наслаждаться свежим и ароматным ингредиентом со множеством вариантов применения.
Этот процесс также позволит вам более тесно познакомиться с этим удивительным растением и его ботаническими особенностями.
Правильное хранение
Чтобы надолго сохранить вкусоароматические показатели и полезные характеристики растения, обратите внимание на следующие моменты:
- В холодильнике: свежий цимбопогон лучше всего хранить в холодильнике. Поместите его в пакет из пластика или бумаги и закройте его, чтобы предотвратить потерю влаги и надолго сохранить свежесть.
- Сушеные листья: если вы планируете хранить сушеную лимонную траву, поместите ее в герметичную зип-упаковку или стеклянную банку с крышкой. Храните в прохладном, сухом и темном месте.
- В морозилке: свежий челнобородник также можно заморозить. Нарежьте его небольшими кусочками, затем упакуйте в пластиковые контейнеры или пакеты и поместите в морозильную камеру. Замороженную цитронеллу можно хранить значительно дольше, но помните, что при размораживании она утратит свою естественную текстуру и станет мягче.
- Срок хранения: свежий цимбопогон отлично хранится в холодильнике примерно на протяжении 1-2 недель. Засушенный сохраняет свои подлинные свойства около 6 месяцев. Замороженные стебли хранятся от 6 месяцев до года.
Заключение
Лемонграсс — удивительное растение с уникальным ароматом и многочисленными полезными свойствами. Он находит широкое применение в кулинарных, медицинских, косметических, парфюмерных и ароматерапевтических целях. Изучение этого растения продолжает раскрывать новые возможности его использования.
Высококачественный лемонграсс купить можно в интернет-магазине Superlife.