Польза лемонграсса

Польза лемонграсса

Валерия СкулкинаВалерия Скулкина
8 августа 2023
Лемонграсс


Лемонграсс

Лемонграсс — это ароматное тропическое растение, популярное своим освежающим цитрусовым ароматом и множеством полезных свойств. Цитронелла широко используется в кулинарных и медицинских целях, а также в парфюмерии и промышленности в роли ароматизатора.

В этой статье мы детальнее рассмотрим лимонную траву, ее происхождение, полезные свойства и разнообразные варианты применения.

Содержание:

  1. Описание
  2. История происхождения
  3. Сорта
  4. Состав
  5. Полезные свойства
  6. Куда применяют
  7. Выращивание
  8. Правильное хранение
  9. Заключение

Описание

Лемонграсс (лимонная трава, цимбопогон, лимонное сорго, челнобородник) — это тропическое растение семейства злаков, произрастающее в регионах Юго-Восточной Азии, Африки и Океании. Его общее научное наименование — Cymbopogon citratus. Лемонграсс известен своим ярким лимонно-цитрусовым ароматом и вкусом, напоминающим лимонную цедру.

У этого растения длинные и тонкие зеленые листья и мощный сочный стебель, часто использующийся в кулинарии и медицине. Цимбопогон добавляют в блюда для придания им освежающего цитрусового вкуса: он хорошо сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, а также используется для ароматизации чая и супов. Кстати, вреден ли ароматизатор в чае можно узнать в статье нашего блога.

Кроме того, лемонграсс имеет множество полезных свойств для здоровья. Его часто используют в травяных чаях и отварах для облегчения расстройств желудка, снятия болей и смягчения симптомов простуды. Он также может использоваться в качестве натурального отпугивателя комаров, благодаря резкому природному запаху.

Лимонное сорго может быть использовано в свежем, сушеном или молотом виде. Оно широко распространено и популярно в различных кухнях мира, а также в альтернативной медицине и аюрведе.

История происхождения

История происхождения лемонграсса тесно связана с его родиной — Юго-Восточной Азией. Это растение давно известно и используется в родном регионе как кулинарная и лекарственная добавка, а также при производстве ароматических масел.

Лемонграсс был впервые обнаружен и использован в Индии, Таиланде и других соседних странах более двух тысяч лет назад. Определить более точное место его происхождения не представляется возможным, так как оно культивируется довольно давно.

Исторически челнобородник использовался в аюрведической медицине — традиционной системе здравоохранения Индии, где его применяли для лечения различных заболеваний, включая проблемы с желудочно-кишечным трактом, лихорадку и боли. Затем знание о свойствах растения распространилось в другие регионы Азии и Африки.

С течением времени, цимбопогон стал популярным во многих кухнях мира, особенно в южно-восточных: азиатской, тайской, вьетнамской и индийской. Его свежий аромат и освежающий вкус привлекают кулинаров и гурманов, и растение стало одним из самых узнаваемых и востребованных ингредиентов в местных ресторанах.

Сегодня лимонный злак широко доступен в различных формах — свежем, сушеном, молотом или в виде ароматических масел. Благодаря ароматическим и лечебным свойствам его используют в кулинарии, производстве напитков, косметических средствах, ароматерапии и народной медицине.

Сорта

В действительности, Cymbopogon не является названием определенного растения — это род семейства Злаковые, объединяющий около 52 разновидностей. Все представители этого рода происходят из тропиков.

К наиболее популярным и востребованным видам относят:

  • Cymbopogon citratus (самый широко известный);
  • Cymbopogon flexuosus;
  • Cymbopogon nardus;
  • Сymbopogon ambiguus.

Это лишь несколько примеров популярных сортов — много и других, включая гибриды и локальные варианты в различных регионах мира. Каждый из них обладает своим уникальным ароматом и неповторимыми характеристиками.

Состав

В цитронелле содержатся:

  1. Эфирные масла, включая цитрал, гераниол и лимонен. Именно они придают характерную цитрусовую вкусоароматику.
  2. Витамин С, витамин А, витамин В6, витамин А и фолиевая кислота.
  3. Различные минералы, включая калий, кальций, магний и фосфор.
  4. Антиоксидантные вещества.
  5. Флавоноиды.
  6. Эфиры и фенольные соединения.

Важно отметить, что состав может незначительно меняться в зависимости от конкретного сорта и условий его выращивания. Но в целом, это здоровая и ароматная трава, приносящая существенную пользу организму.

Полезные свойства

Цитронелла обладает множеством преимуществ для здоровья, делающих ее ценным ингредиентом в медицине и гастрономии.
Польза, которую она несет организму:

  • Снимает стресс и улучшает настроение: аромат лемонграсса имеет успокаивающее действие на нервную систему, помогает снижать уровень гормона стресса, облегчает тревожные состояния и улучшает эмоциональный фон;

  • Укрепляет иммунную систему: цимбопогон обладает антифлогистическими и антибактериальными свойствами, способствующими поддержанию сильного иммунитета и помогающими справляться с инфекциями;

  • Улучшает пищеварение: в качестве травяного чая или добавки в блюдах помогает стимулировать пищеварение, улучшает метаболизм и снижает вздутие;

  • Снижает артериальное давление: употребление лимонной травы может способствовать снижению артериального давления и поддержанию здоровья сердца;

  • Антиоксидантные свойства: лемонграсс содержит антиоксиданты, помогающие бороться со свободными радикалами и защищающие клетки организма от повреждений;

  • Антигрибковое действие: цимбопогон обладает антигрибковыми свойствами, которые могут быть полезны при борьбе с различными грибковыми поражениями кожи;

  • Смягчает боли и уменьшает воспаление: применение лимонного сорго помогает снизить болевые ощущения и воспаление суставов, мышц и других тканей;

  • Повышает внимательность: аромат лемонграсса повышает концентрацию, внимательность и ясность ума.

Важно помнить, что хоть цимбопогон и славится многообразием полезных свойств, он не является чудо-лекарством, и его использование не заменит профессиональную медицинскую помощь при наличии серьезных заболеваний и противопоказаний. При злоупотреблении этот продукт и вовсе может причинить вред. Если у вас имеются медицинские проблемы лучше проконсультироваться с врачом-терапевтом.

Применение Лемонграсса

Куда применяют

Чаи и отвары

Чаи и отвары с цимбопогоном являются довольно распространенными и вкусными напитками, обладающими приятной вкусоароматикой и рядом полезных характеристик.
Вот несколько способов как заваривать чай с использованием цитронеллы:

  • С имбирем: нарежьте стебель свежего лемонграсса и немного корня имбиря. Добавьте их в заварочный чайник, насыпьте желаемый сорт чая и залейте горячей водой. Дайте настояться в течение 2-3 минут. После этого процедите получившийся настой и добавьте немного меда или лимонного сока по вкусу;

  • С мятой: приготовьте чай из свежих листьев мяты, добавьте свежий или сушеный цимбопогон и настаивайте пару минут. Чтобы усилить органолептические показатели, можно добавить немного меда. Подобный настой отлично тонизирует и придает бодрости;

  • Для облегчения простуды: возьмите свежую или сушеную лимонную траву и насыпьте в кастрюлю с водой примерно 2 столовые ложки. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь. Дайте настояться приблизительно 10-15 минут, после процедите. Можно добавить немного имбиря и меда для усиления противовоспалительных действий;

  • Для снятия стресса: приготовьте отвар как описано в предыдущем пункте, и всыпьте немного лавандовых листьев или цветков ромашки. Если пить такой настой вечером, он поможет расслабиться и снять напряжение после тяжелого дня.

В кулинарии

Лемонграсс считается важным компонентом в кулинарии: освежающая цитрусовая вкусоароматика делает его популярным выбором для добавки в различные блюда.

Некоторые примеры употребления:

  • Ароматизация супов: лимонное сорго часто добавляют в различные супы и бульоны, такие как том ям (том ям кунг), супы с кокосовым молоком, фо (вьетнамский суп) и другие. Оно придает супам свежий цитрусовый вкус;

  • Приготовление соусов и маринадов: лимонную траву используют при создании ароматных соусов и маринадов для мяса, рыбы и морепродуктов. Она прекрасно сочетается с имбирем, чесноком, соевым соусом и другими приправами;

  • Ароматизация риса и каши: часто растение добавляют в рисовые и гречневые каши, чтобы придать им особый вкус и аромат;

  • Маринады для жареного или запеченного мяса: цитронеллу используют при приготовлении маринадов для мяса, птицы или рыбы, которые затем жарятся или запекаются. Это придает блюдам характерную свежесть;

  • Десерты: в некоторых десертах, таких как пудинги, мороженое и соусы, также используют аромат цимбопогона для придания особой деликатности.

В целом, лемонграсс имеет большой творческий потенциал и с ним можно смело экспериментировать в приготовлении разных блюд. Растение можно купить свежим, сушеным или в виде ароматических масел. Оно отлично сочетается с различными ингредиентами и приправами, делая повседневные блюда более интересными и ароматными.

В парфюмерии и косметике

Цитронелла является популярной добавкой в парфюмерии и косметике благодаря тому, как она пахнет. Приятный запах делает ее привлекательным компонентом для использования в различных продуктах для тела, кожи и волос.
Вот как Cymbopogon используется в парфюмерии и косметике:

  • Парфюмерия: эфирное масло лимонного сорго извлекается из листьев и стеблей растения. Оно широко применяется в парфюмерии для создания свежих цитрусовых нот в аромате. Лемонграсс добавляется в различные парфюмерные композиции, как самостоятельно, так и в сочетании с другими ингредиентами;

  • Косметические средства: масло и экстракты челнобородника используют в косметических средствах, таких как кремы, лосьоны, гели для душа, мыла и шампуни. Они придают продуктам нежные ароматные нотки и могут помочь смягчить кожу и увлажнить волосы;

  • Ароматерапия: челнобородник часто используют в ароматерапии, благодаря наличию успокаивающих и расслабляющих свойств. Эфирное масло можно добавлять в арома-лампы или диффузоры, а также использовать в составе масел для массажа, чтобы создать особую атмосферу и снять стресс;

  • Дезодоранты: из-за своих антибактериальных свойств, Cymbopogon используют в составе натуральных дезодорантов для борьбы с неприятным запахом и сохранением свежести;

  • Тонеры и мисты: лимонную траву можно добавлять в тонеры и мисты для лица, чтобы освежить кожу и придать ей здоровый вид.

Лимонный злак является безопасным и натуральным ингредиентом, широко применяемым в косметической индустрии. Однако как и с любым другим продуктом, возможно появление индивидуальной непереносимости, поэтому перед использованием новых косметических продуктов рекомендуется провести тест на аллергию или проконсультироваться с дерматологом.

Ароматические мешочки

Челнобородник может быть использован как природное отпугивающее средство против насекомых, включая комаров и мух. Его свежий и цитрусовый запах содержит некоторые химические соединения, отталкивающие назойливых насекомых. Один из способов использования лемонграсса в этом качестве — это создание ароматических мешочков.

Вот инструкция как их сделать:

  1. Нарежьте свежий лемонграсс на небольшие палочки или кубики.
  2. Возьмите тканевые мешочки, плотные тканевые саше или просто лоскуты тонкой ткани.
  3. Положите нарезанные кусочки внутрь ткани.
  4. Завяжите мешочек крепкой нитью или заверните саше, чтобы кубики остались внутри.
  5. Расположите ароматические мешочки в местах, где часто появляются насекомые, например, внутри шкафов, ящиков, около окон или на террасе.

Цитронелла в мешочках будет медленно выделять свои эфирные соединения, отпугивая насекомых вокруг. Это естественный, экологичный и безопасный способ предотвратить их появление без использования химических репеллентов. Однако стоит отметить, что действие лемонграсса может быть менее интенсивным, чем у коммерческих химических средств и, возможно, потребуется установить сразу несколько мешочков для большей эффективности.

Лемонграсс также добавит приятный аромат в ваш дом, что сделает использование таких саше еще более приятным.

Ритуальные защитные амулеты

В некоторых культурах лемонграсс считается защитным растением и используется для создания амулетов или оберегов. Защитные амулеты с цимбопогоном могут быть различной формы — кулоны, браслеты, бусы или мешочки с сушеными листьями. Люди верят, что такие амулеты могут отпугивать негативную энергию, злых духов, а также приносить удачу, спокойствие и защиту своему владельцу.

Выращивание

Выращивание цимбопогона в домашних условиях — это отличный способ всегда иметь под рукой свежую и ароматную траву для использования в своих целях.
Общие рекомендации по выращиванию выглядят следующим образом:

  • Выбор горшка и почвы: для выращивания лучше выбирать горшки с хорошей дренажной системой, чтобы избежать переувлажнения корней. Почва должна быть легкой и хорошо дренированной, например, можно использовать смесь из равных частей песка, перлита и питательной почвы;

  • Семена или рассада: вы можете выращивать цитронеллу из семян или приобрести уже готовую рассаду. Если используете семена, посадите их в предварительно подготовленную почву на глубину около 1 см;

  • Уход: растение любит солнечный свет, поэтому расположите горшок с растением на окне, где есть доступ солнечным лучам. Растение также нуждается в умеренном поливе — держите почву влажной, но не заливайте. Убедитесь, что горшок стоит на поддоне, чтобы излишняя влага могла стекать;

  • Удобрения: чтобы семена росли активно, подкармливайте их раз в месяц удобрением для зеленых растений. Следуйте инструкциям на упаковке для правильного дозирования;

  • Подвязывание: при должном уходе челнобородник может достигать значительной высоты, поэтому рекомендуется поддерживать его при помощи колышка или подпорки, чтобы предотвратить перекосы и повреждение стеблей;

  • Обрезка: при необходимости обрезайте высохшие или поврежденные листья, чтобы стимулировать рост новых. Также можно подрезать стебли, если они становятся слишком длинными;

  • Пересадка: при необходимости пересаживайте ростки цимбопогона в горшки более крупного размера, когда корням станет тесно в текущем.

Следуя этим рекомендациям и уделяя немного внимания своему домашнему кладезю полезных веществ, вы сможете постоянно наслаждаться свежим и ароматным ингредиентом со множеством вариантов применения.

Этот процесс также позволит вам более тесно познакомиться с этим удивительным растением и его ботаническими особенностями.

Правильное хранение

Чтобы надолго сохранить вкусоароматические показатели и полезные характеристики растения, обратите внимание на следующие моменты:

  1. В холодильнике: свежий цимбопогон лучше всего хранить в холодильнике. Поместите его в пакет из пластика или бумаги и закройте его, чтобы предотвратить потерю влаги и надолго сохранить свежесть.

  2. Сушеные листья: если вы планируете хранить сушеную лимонную траву, поместите ее в герметичную зип-упаковку или стеклянную банку с крышкой. Храните в прохладном, сухом и темном месте.

  3. В морозилке: свежий челнобородник также можно заморозить. Нарежьте его небольшими кусочками, затем упакуйте в пластиковые контейнеры или пакеты и поместите в морозильную камеру. Замороженную цитронеллу можно хранить значительно дольше, но помните, что при размораживании она утратит свою естественную текстуру и станет мягче.

  4. Срок хранения: свежий цимбопогон отлично хранится в холодильнике примерно на протяжении 1-2 недель. Засушенный сохраняет свои подлинные свойства около 6 месяцев. Замороженные стебли хранятся от 6 месяцев до года.

Заключение

Лемонграсс — удивительное растение с уникальным ароматом и многочисленными полезными свойствами. Он находит широкое применение в кулинарных, медицинских, косметических, парфюмерных и ароматерапевтических целях. Изучение этого растения продолжает раскрывать новые возможности его использования.

Высококачественный лемонграсс купить можно в интернет-магазине Superlife.

Валерия СкулкинаВалерия Скулкина
0 комментариев
Комментариев ещё нет — ваш может стать первым.