Овощные порошки

Отличие разных видов фруктовых и овощных порошков между собой в том, что они делятся на технические и на высший сорт.

Технические производятся из остатков (жмыха), в которых не содержится никаких питательных веществ, то есть представляют собой голую клетчатку.

Высший сорт производится из мякоти, путём предварительной бережной сушки, с последующим дроблением. В таком случае в порошке (муке) сохраняются все витамины, содержащиеся в соке.