Киноа - это однолетнее хлебное растение, не содержащее клейковину (глютен). Родина продукта - Южная Америка.
Киноа содержит большое количество витаминов и минералов, растительные омега-3 жирные кислоты
При регулярном употреблении в пищу киноа укрепляет сердечно-сосудистую систему, очищает кровь, снижает уровень холестерина и артериального давления. Благодаря низкому гликемическому индексу киноа рекомендована при диетическом питании и допустима при сахарном диабете.
В кулинарии используется как самостоятельное блюдо и добавляется в супы, салаты, выпечку и десерты. Черная киноа требует более длительной варки, чем белая. Отварная черная киноа приятно хрустит и содержит большое количество клетчатки.