Лен является древнейшей растительной культурой. Семена льна активно употреблялись в пищу, а из стебля льна создавались и создаются ткани по сей день.
В семенах льна содержатся витамины группы В, витамин Е и F, клетчатка, марганец, цинк, магний, селен, железо, лигнаны и ценная кислота Омега 3. Лен содержит большое количество клейковины, поэтому он обладает обволакивающим, противовоспалительном действии при болезнях ЖКТ и верхними дыхательными путями.
Коричневый лен найти гораздо проще белого. В продаже он бывает в целом и перемолотом виде.