Пальмовый сахар пдобывают путем выпаривания сока из соцветий сахарной или финиковой пальмы.
По вкусу он напоминает карамель или густой мед. Пальмовый сахар - отличный источник калия, кальция, фосфора и витаминов групп А, В, С.
Пальмовый сахар - отличная замена обычному сахару из свеклы, так как не подвергается такой тщательной обработке.
Такой сахар облегчает пищеварительный процесс, поэтому в Индии после приема жирной пищи, есть обычай класть в рот кусочек пальмового сахара!