Суперфуды

Для производства продукции с "зелёной этикеткой" требуется ботанические ингредиенты, такие как фруктовые и ягодные порошки, растительные протеины, мука из семян и орехов.

Подобная продукция используется там, где крайне важно отсутствие химии, к примеру, в продуктах для детей или эко-продукции.

При производстве порошков большинством производителей используют фрукты, ягоды и овощи обезвоженные при помощи лиофильной сушки (сублимация). Так же при производстве порошков может использоваться шнековая соковыжималка. Эти два способа удаляют почти все полезные вещества из продукта, оставляя только клеточную стенку.

Но есть принципиально другой способ обработки: щадящая сушка, при температурах не выше 40 градусов, что позволяет сохранить все витамины внутри. И именно этот способ мы используем при изготовлении натуральных пищевых ингредиентов.

После того, как была произведена сушка - следующий технологический этап для получение фруктово-ягодной муки. Важно отметить, что в зависимости от применяемого оборудования размер фракции может сильно варьироваться. Для муки грубого помола это примерно 20-50 мкм (500-1000 mesh), для муки деликатного помола 5 мкм (2000 mesh). Такие порошки могут быть использованы в различных пищевых областях, при производстве:

1. Здорового и спортивного питания
2. Кондитерских и хлебобулочных изделий
3. Полезных снэков
4. Продуктов быстрого приготовления
5. Молочная продукции
6. Напитки, коктейлей
7. Детского питания
8. Растительного мяса.