Гуанабана фрукт: что это такое?
Другие названия фрукта: аннона колючая, нойна, сахарное яблоко, гравиола, сметанное яблоко, муриката, саусеп, анода.
Гуанабана является фруктом, обладающим множеством целебных свойств и имеющим долгую историю использования в медицинских и кулинарных целях. Этот ароматный экзотический плод, с характерной зеленой окраской и нежной мякотью, произрастает на деревьях, распространенных в тропических регионах.
В этой статье детально рассмотрим гуанабану, включая ее происхождение, полезные свойства, способы употребления и советы по выбору и хранению.
Содержание:
Описание
Сметанное яблоко, или аннона колючая (Annona muricata) — тропическое плодовое дерево, растет в Центральной и Южной Америке, а также в Индии. Оно известно под названиями: нойна, сахарное яблоко, гравиола, саусеп, анода или муриката. Ближайший родственник черимойи.
Аннона является деревом среднего размера, достигающим высоты от 5 до 8 метров.
Вот главные характеристики этого растения:
- Листья: крупные, темно-зеленые и глянцевитые. Имеют форму эллипса и расположены на коротких черешках;
- Цветы: довольно крупные и ароматные. Имеют желтую окраску и шесть лепестков;
- Плоды: главным привлекательным аспектом анноны являются ее плоды — они крупные, овальной формы и их чешуйчатая кожура покрыта мелкими шипами. Плоды зреют до зеленой или желтоватой окраски и достигают размеров от 15 до 30 см в длину. Мякоть белая, сочная и обладает сладким, немного кисловатым вкусом. Ее текстура напоминает желейную смесь ананаса и клубники;
- Использование: гуанабана широко используется в пище и в медицинских целях. Ее можно есть сырой, а также использовать для приготовления соков, мороженого, десертов и коктейлей. Также применяется для изготовления порошков — подробнее про фруктово ягодные порошки в статье блога Superlife.
Нойна также славится своими лечебными свойствами и применяется в народной медицине некоторых стран для борьбы с различными заболеваниями. Экстракты и части священного фрукта (включая листья, кору и корни) выращивают и используют для приготовления отваров и чая. Различные исследования указывают на потенциальные антиоксидантные и противораковые свойства муриката, хотя эффективность и безопасность ее использования все еще доказываются. Зато масло из ее семян — отличный помощник в борьбе со вшами, а сок применяется при болезнях почек.
Сметанное яблоко — это интересное тропическое растение со вкусными и полезными плодами, которые находят широкое применение в кулинарии и традиционной медицине.
Органолептика
Мякоть имеет сладкий и немного кисловатый вкус. Она напоминает смесь ананаса, клубники и цитрусовых с нотами ванили и карамели. Текстура нежная, напоминающая желе. Многие описывают гуанабану как очень вкусную и ароматную.
Нойна обладает интенсивным и приятным фруктовым ароматом. Хотя недозрелый фрукт может источать запах, схожий со скипидаром.
Состав
Общий состав сахарного яблока выглядит так:
- Вода: 80-85%.
- Жиры и белки: в небольших количествах.
- Углеводы: простые сахара и клетчатка.
- Витамины:
- Витамин C: который помогает укреплять иммунную систему и улучшает здоровье кожи;
- Витамины группы B, такие как B1 (тиамин), B2 (рибофлавин) и B3 (ниацин);
- Минералы:
- Калий: важен для поддержания нормального артериального давления, функции мышц и нервов.
- Медь: содержится в небольшом объеме.
- Фитохимикалии: такие как ацетогенины.
Польза
Преимущества, связанные с потреблением перуанского сметанного яблока:
- Антиоксидантная защита: содержит антиоксиданты, такие как витамин C и A, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме и укрепляют иммунную систему.
- Поддержка здоровья: богатство витаминных и минеральных комплексов способствует поддержанию здоровья сердца и нервной системы.
- Способствует пищеварению: содержит пищевые волокна, улучшающие пищеварение и предотвращающие запоры.
- Противовоспалительные свойства: экстракты аноны имеют противовоспалительное действие и помогают при различных воспалительных процессах.
- Противоопухолевые свойства: содержит соединения, помогающие в борьбе с некоторыми видами рака, но не является заменой доказанным терапевтическим средствам.
Вред и противопоказания
Про вред и противопоказания нужно знать следующее:
- Аллергические реакции: некоторые люди могут иметь аллергическую восприимчивость к анноне, что вызовет негативные симптомы, такие как зуд, крапивница или отек. Если есть аллергия на ананасы или другие фрукты из семейства Ананасовых, также может быть аллергия и на гуанабану;
- Влияние на нервную систему: муриката содержит вещества — ацетогенины, влияющие на нервную систему. Употребление продукта в чрезмерных количествах может вызвать сонливость, слабость и даже проблемы с координацией движений;
- Проблемы с желудочно-кишечным трактом: злоупотребление способно вызвать диарею или расстройство желудочно-кишечного тракта;
- Воздействие на печень: некоторые исследования указывают на то, что употребление гравиолы в больших объемах может негативно отразиться на функции печени;
- Противопоказания во время беременности и грудного вскармливания: не рекомендуется беременным женщинам и кормящим матерям, так как некоторые вещества в составе способны оказать негативное воздействие на здоровье младенца. Любые эксперименты с питанием в период беременности должны проводиться под наблюдением врача;
- Взаимодействие с лекарствами: гравиола может взаимодействовать с определенными лекарствами, включая те, которые используются для контроля кровяного давления;
- Содержание калорий и сахара: содержит много углеводов, включая сахар. Употребление в больших количествах нежелательно для людей, следящих за фигурой и диабетиков.
Стоит отметить, что перечисленные факторы связаны только с чрезмерным потреблением. Соблюдение баланса в рационе и следование принципам здорового образа жизни — залог крепкого здоровья и хорошего самочувствия.
Выбор и хранение
Выбор саусепа:
- При выборе продукта обратите внимание на его внешний вид: хорошая анода должна быть твердой, без видимых повреждений на кожуре. Зрелые саусепы имеют зеленую кожуру с мягкими шипами. Они должны быть немного податливыми при нажатии, как спелое авокадо.
- Обратите внимание на аромат: полностью зрелый саусеп имеет слегка сладкий и приятный запах.
Как хранить:
- Если гравиола еще не созрела, можно дать ей немного времени дозреть при комнатной температуре.
- Если уже созрела, допустимо хранить в холодильнике. Поместите мурикату в пластиковый пакет или контейнер, чтобы предотвратить контакт с другими продуктами и сохранить естественный запах.
- Лучшая температура хранения около 10-13 градусов Цельсия.
Как есть
Свежая:
- Отрежьте верхушку и разрежьте мурикату пополам.
- С помощью ложки извлеките мякоть изнутри, избегая семян и твердых участков.
- Мякоть допустимо съесть прямо так — она сладкая и ароматная.
Сок:
- Отделите мякоть от семян и кожуры, затем поместите в блендер.
- Добавьте немного воды и сахара по вкусу.
- Блендером разотрите до получения сока.
- Процедите сок, чтобы избавиться от остатков семян и волокон.
- Подавайте со льдом.
Гуанабановый коктейль:
- Смешайте мякоть с молоком (не молоком) или йогуртом, добавьте сиропы по вкусу и лед.
- Взбейте все ингредиенты в блендере до получения густого коктейля.
Мороженое:
- Приготовьте смесь из мякоти анноны, молока, сахара и пары капель лимонного сока.
- Заморозьте коктейль в морозильнике, периодически помешивая, чтобы предотвратить образование кристаллов льда.
- После полного охлаждения получится прекрасный освежающий десерт.
Заключение
Сметанное яблоко — удивительный тропический фрукт, обладающий множеством полезных свойств. Антиоксидантные характеристики, способность укреплять иммунную систему и поддерживать пищеварение делают его ценным продуктом для здоровья. Кроме того, уникальный вкус добавляет экзотического шарма в повседневное питание.
А для тех, кому чужда экзотика — предлагаем натуральные яблочные чипсы купить которые можно на нашем сайте.