Семена чиа польза и вред
Чиа, небольшие черные семена, стали настоящим хитом в мире здорового питания. Эти крохотные семечки, производимые из растения Salvia Hispanica, являются настоящим суперфудом. Они богаты питательными веществами и обладают широким перечнем преимуществ для здоровья.
Давайте подробнее поговорим о чиа и о том, как они могут улучшить здоровье организма и общее благополучие. Также в этой статье расскажем, куда их можно добавлять.
Содержание:
Описание
Chia — это маленькие семена, происходящие от растения семейства губоцветных Salvia hispanica, родом из Центральной и Южной Америки. Вот их некоторые ключевые характеристики:
- Размер и форма: небольшие, примерно 1-2 мм в диаметре. Обладают округлой формой и имеют выраженную семенную оболочку.
- Цвет: могут быть разных цветов, включая черный, белый и коричневый, но черные наиболее распространены.
- Питательность: богаты питательными элементами, такими как: омега-3 жирные кислоты; пищевые волокна; белок; антиоксидантные вещества; витаминные и минеральные комплексы, включая кальций, магний и железо.
- Гелеобразование: способны поглощать большие объемы воды и образовывать гель, что делает их полезными для добавления в каши, йогурты и напитки. По этой причине популярны в веганской кулинарии в качестве замены куриным яйцам.
- Вкус: сами по себе имеют нейтральный вкус, что позволяет легко сочетаться с различными блюдами и напитками.
- Здоровье и польза: считаются полезными для организма, так как помогают в контроле аппетита, поддерживают здоровье сердечной мышцы и регулируют уровень глюкозы в крови, а также способствуют укреплению костей.
Chia широко доступны и легко интегрируются в ежедневную диету, принося несравнимую пользу для организма.
Состав и калорийность
Основной химический состав суперфуда включает:
- Клетчатка;
- Омега-3 жирные кислоты;
- Белки;
- Витамины и минералы, такие как кальций, магний, фосфор, витамин С и витамин К;
- Антиоксиданты;
- Углеводы;
- Жиры, включая насыщенные и ненасыщенные.
Энергетическая ценность: 486 калорий на 100 грамм.
Польза и вред
Польза
Чиа славится своими благоприятными свойствами для здоровья как мужчин, так и женщин:
- Источник антиоксидантных веществ: содержат антиоксиданты, помогающие в защите организма от повреждений свободными радикалами и снижающие риски развития различных болезней.
- Высокое содержание пищевых волокон: отличный источник растворимой и нерастворимой клетчатки, способствующей нормализации пищеварения, очищению ЖКТ и поддержанию здоровой функции кишечника.
- Омега-3 жирные кислоты: богаты альфа-линоленовой кислотой (Омега-3), способствующей здоровью сердечной мышцы и мозга, а также снижающей воспаление в организме.
- Регуляция сахара в крови: понижает уровень сахара в крови и уменьшает чувство голода, что полезно для диабетиков.
- Помощь в похудении: благодаря способности впитывать воду и образовывать гелеподобную массу в желудке, чиа помогают контролировать аппетит и впоследствии похудеть.
- Богатый источник микроэлементов: содержат множество важных микро- и макроэлементов, таких как: кальций, магний, железо и цинк, которые необходимы для поддержания здоровья костей, мышц и общего внутреннего баланса.
- Улучшение состояния кожных покровов: Омега-3 жирные кислоты улучшают состояние кожи, делая ее более увлажненной и здоровой.
Для получения максимальных преимуществ от семян, рекомендуется потреблять их регулярно в разнообразных блюдах, таких как йогурт, овсянка, салаты или смузи. Важно также следить за тем, сколько жидкости потребляется за день, так как семечки впитывают воду и значительно увеличиваются в объеме.
Вред и противопоказания
Как и у любого продукта, у данного суперфуда есть потенциальные недостатки и вредные аспекты, о которых следует знать:
- Высокая калорийность: богаты жирами и имеют высокую калорийность, поэтому употребление их в чрезмерных количествах может способствовать набору веса, если не соблюдать меру.
- Риск аллергии: у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции на семена, проявляющиеся сыпью, зудом или желудочно-кишечными расстройствами.
- Взаимодействие с медикаментами: могут влиять на действие некоторых лекарств, особенно на препараты для регулирования кровяного давления и антикоагулянтов. Поэтому людям, принимающим такие медикаменты, следует проконсультироваться с врачом перед добавлением чиа в питание.
- Риск вздутия: при употреблении без достаточного количества жидкости, могут разбухать в желудке и вызывать ощущение дискомфорта или вздутия.
В целом, чиа могут быть полезным компонентом в рационе, но как и с любой другой пищей, важно употреблять их умеренно и учитывать свои индивидуальные потребности и особенности здоровья.
Если есть какие-либо сомнения, перед включением нового продукта в рацион — лучше посоветоваться с терапевтом.
Рецепты
Чиа-пудинг с ягодами:
- 3-4 столовые ложечки семян;
- 1 кружка молока (рисовое, миндальное, овсяное или коровье);
- 1 чайная ложечка меда или сиропа;
- Ягоды (клубника, малина, черника) для украшения.
Приготовление десерта:
В глубокой посуде смешайте ингредиенты. Хорошо размешайте и поставьте в холодильник на 4-5 часов или на ночь. Периодически перемешивайте, чтобы избежать образования комков. Перед подачей украсьте свежими ягодами.
Чиа-смузи:
- 2 столовые ложки семечек;
- 1 кружка фруктового сока (апельсинового, яблочного, грушевого);
- 1/2 чашки свежих фруктов (бананы, ягоды, манго, яблоки);
- 1 чайная ложечка меда.
Как правильно приготовить и пить:
Смешайте семечки и фруктовый сок в стакане. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы chia набухли. Затем добавьте свежие фрукты и мед, если необходимо подсластить. Блендером доведите смузи до однородной консистенции.
Чиа-гранола:
- 3 столовые ложечки chia;
- 1/2 чашки гранолы;
- 1 чашечка йогурта или кефира;
- 1/2 чашки нарезанных орехов и сухофруктов (грецкие орехи, изюм, курага);
- Мед или сироп для подачи.
Как приготавливать:
В посуде смешайте семечки, гранолу, йогурт и орехи с сухофруктами. Хорошо перемешайте и оставьте на пару минут, чтобы семечки набухли. Перед подачей добавьте мед или кленовый сироп по вкусу.
Чиа-хлеб:
- 1/4 чашки чиа;
- 3/4 чашки воды;
- 1/2 кружки цельнозерновой муки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя теста;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1 столовая ложка оливкового масла.
Как готовить:
Смешайте chia с водой, дайте им разбухнуть. В другой посуде смешайте муку, разрыхлитель теста и соль. Добавьте набухшие семена и оливковое масло, замесите тесто. Выложите его в форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180C около 30-35 минут, пока хлеб не станет золотистым.
Также в некоторых рецептах можно использовать концентрат из белка семени. Купить протеин семян чиа можно в нашем интернет-магазине.
Подводя итог
Семена чиа — сокровищница питательных компонентов. Их употребление может принести немало преимуществ для здоровья организма. Вы можете легко включить их в рацион, добавляя в разные блюда.
Не упустите возможность улучшить свое благополучие с этим невероятным суперфудом.
Если следуете принципам здорового образа жизни, можем также посоветовать включить в свой рацион шалфей — натуральное антисептическое средство, имеющее широкий перечень благоприятных свойств. Купить шалфей можно в интернет магазине Superlife.