Урбеч польза и вред для организма
Урбеч — древний продукт, получивший популярность благодаря своему вкусу и богатству питательных свойств. Этот натуральный деликатес производится из орешков, семян и косточек, что делает его отличным выбором для здорового и сбалансированного рациона.
В данной статье детальнее рассмотрим что такое урбеч, как и из чего производится и какую пользу приносит для здоровья.
Содержание:
Описание
Урбеч — это толченая масса, получаемая путем перетирания орехов, семечек и косточек. Этот процесс выполняется без добавления каких-либо химических компонентов или консервантов. В результате получается натуральное и богатое по вкусу ореховое масло, полное питательных веществ.
Состоит и готовят чаще всего из:
- Грецких орехов;
- Миндаля;
- Фундука;
- Кедровых орехов;
- Семян подсолнечника, льна, конопли, тыквы;
- Абрикосовых косточек и так далее.
Такая пища имеет продолжительный срок годности и хранится от одного года.
История
История продукта связана с древними временами, когда орехи стали важным источником энергии. Процесс изготовления урбечной пасты обычно включает обжаривание орехов, а затем измельчение их в каменных жерновах до пастообразного состояния. Этот способ сохранения и использования орехов был особенно важным в регионах, где такое сырье было ключевым источником питания.
Урбеч традиционно использовался в кавказской, армянской и грузинской кухнях. Он часто добавляется в салаты, мясные блюда и выпечку для придания богатого орехового вкуса и аромата. Кроме того, паста часто рассматривается как питательный продукт, богатый белками, жирами и витаминами, поэтому пользуется популярностью среди вегетарианцев и веганов.
С течением времени рецептуры продукта менялись и адаптировались под влиянием различных культурных и региональных традиций. Сегодня урбеч доступен во множестве вариаций и готовится с использованием различных семян и добавлением приправ и специй, что способствует разнообразию вкусов и текстур.
Изготовление
Производство традиционного урбеча — трудоемкий процесс, требующий внимания к деталям. Основные этапы включают:
- Сбор и очистка сырья.Первым шагом является сбор зрелых семечек, косточек и т. д. Они должны быть тщательно очищены от оболочки, примесей и включений.
- Перетирание.Следующим этапом является толчение сырья до образования однородной массы. Традиционно осуществляется вручную на каменных жерновах, но в промышленных масштабах применяются специализированные станки.
- Добавление меда, масла и специй.Если требуется дополнительно обогатить органолептику и смягчить текстуру, к продукту могут добавляться натуральные ингредиенты, такие как мед, сливочное (или растительное) масло и специи. Это придаст характерный аромат, вкус и нежность.
- Упаковка.После приготовления упаковывается в стеклянные баночки (наиболее распространенный тип тары для такой пасты) или другие контейнеры и отправляется на реализацию и хранение.
Калорийность
Энергетическая ценность определяется тем, сколько компонентов включено в состав. Например, в 100 г кунжутного — 565 килокалорий, в кокосовом — 556 килокалорий, а в миндальном — 649 килокалорий.
Польза
Это не только вкусный продукт, но и настоящий кладезь питательных веществ. Вот несколько причин, почему стоит включить урбеч в свой рацион:
- Полезные жиры: содержит моно- и полиненасыщенные жиры, способствующие укреплению сердца и снижению уровня холестерина в крови;
- Белок: орешки и семечки богаты белком, что помогает в поддержании мышечной массы;
- Витамины и минералы: является хорошим источником витаминов, таких как витамин Е, витамин В6, фолиевая кислота, магний, цинк и селен. Эти элементы питания важны для поддержания здоровья организма;
- Антиоксиданты: содержатся антиоксиданты, помогающие защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами;
- Энергия и насыщение: это калорийный продукт, который обеспечит организм энергией на длительное время и поможет с чувством сытости, что актуально для больных сахарным диабетом;
- Здоровый многофункциональный ингредиент: можно добавлять в коктейли, йогурты, овсянку, смузи и использовать как начинку для бутербродов или в роли соуса к блюдам. Применение ограничивается только фантазией.
Как и в случае с любым другим продуктом, важно правильно употреблять урбеч, соблюдая норму за день, так как он содержит много калорий. В сочетании со сбалансированным рационом и умеренной физической активностью он станет прекрасным подспорьем на пути к здоровому образу жизни и хорошему самочувствию.
Вред и противопоказания
Паста имеет некоторые потенциальные вредные свойства и противопоказания:
- Аллергия: может вызывать аллергические реакции при наличии непереносимости компонентов. Перед употреблением необходимо убедиться, что у вас нет аллергии на входящее в состав сырье.
- Высокая калорийность: продукт высококалориен, поэтому употребление в больших количествах может способствовать набору лишнего веса, если не соблюдать меру.
- Оксалаты: урбеч из некоторых орехов (например, миндаля) может содержать оксалаты, которые могут быть противопоказаны для людей с проблемами почек или мочекаменной болезнью.
- Высокое содержание жира: содержит здоровые моно- и полиненасыщенные жиры, но потребление в больших количествах нежелательно для людей с высоким уровнем холестерина в крови или сердечно-сосудистыми заболеваниями.
- Легко портится: если в пасту попадает влага, она может быстро скиснуть и заплесневеть, что вызовет возникновение неприятных эффектов. Поэтому важно хранить ее в сухом и прохладном месте, а также каждый раз использовать чистые приборы.
Перед включением урбеча в свой рацион и при наличии каких-либо медицинских показаний, всегда рекомендуется проконсультироваться с терапевтом или специалистом по питанию, чтобы убедиться, что продукт для вас подходит.
Разнообразие
Из абрикосовых косточек
Наиболее популярный, обладает умеренной горечью. Также встречается вариация с добавлением кокоса:
- Стимулирует метаболизм.
Льняной
Традиционная нежная, мягкая паста из белого или коричневого льна, имеет вязкую консистенцию:
- Обильное содержание жирных кислот Омега-3.
- Улучшает состояние суставов.
- Доступный по стоимости, при этом очень полезный.
Кунжутный
Кунжутная паста с приятной текстурой и ореховым послевкусием. Присутствуют вариации из белого, коричневого и черного кунжута:
- Включает значительное количество кальция и фосфора, что полезно детям, беременным женщинам и пожилым людям.
- Способствует увеличению мышц благодаря высокому содержанию протеина.
Арахисовый
Классический аромат жареного арахиса:
- Повышенное содержание протеина, актуально для спортсменов.
- Хорошее успокоительное для нервов, полезен при беременности.
- Обеспечивает быстрое насыщение и поднимает уровень энергии.
- Проявляет антиопухолевую активность.
Из грецких орехов
Выраженная вкусоароматика грецких орехов и сдержанная горчинка:
- Стимулирует когнитивную активность, улучшает память.
- Повышает уровень гемоглобина.
- Снимает умственное напряжение.
- Улучшает состояние сосудов и печени.
Из кедровых орешков
Изысканный, сладковатый и маслянистый десерт:
- Включает в себя высокоценное кедровое масло и правильные полезные жирные кислоты.
Миндальный
Сладковатый, с обволакивающей текстурой:
- Обеспечивает мощный антиоксидантный эффект.
Из кешью
У этой разновидности самый приятный кремовый вкус с яркими ореховыми оттенками:
- Укрепляет зубы и десны.
- Отлично сочетается с другими ингредиентами.
- Облегчает состояние апатии и упадка сил.
- Низкий гликемический индекс.
Из фундука
Домашняя альтернатива зарубежной нутелле:
- Укрепляет кости и эмаль зубов.
Фисташковый
Имеет прекрасный зеленый цвет и насыщенные органолептические показатели:
- Улучшает зрение благодаря наличию лютеина.
- Высокое содержание витамина Е, поддерживает красоту и молодость.
- Хороший регенератор сил при интенсивных нагрузках.
Из тыквенных семечек
Настоящая тыква в маленькой баночке:
- Полезен для желудочно-кишечного тракта и диабетиков.
- Селен обеспечивает омолаживающий эффект.
- Успокаивает и лечит истощенную нервную систему.
- Если съедать две ложки в день — улучшает зрение.
- Благотворно воздействует на мужскую половую систему.
Подсолнечный
Со вкусом халвы и ароматом семечек:
- Калий и магний хорошо поддерживают функцию сердца.
- Нужные для кожи жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 придают красоту и сохраняют молодость.
Конопляный
Натуральный энергетик с насыщенным запахом:
- Отлично утоляет голод и надолго насыщает.
- Если принимать по утрам — быстро заряжает энергией.
- Применяют для укрепления иммунитета.
- Кальций, магний, железо, фосфор, цинк способствуют оздоровлению всего организма.
- Содержит много белка, который может заменить мясо.
Маковый
Вязкий, сладковатый вид с пикантной нежностью:
- Помогает улучшить сон.
- Обеспечивает легкое обезболивающее действие.
- Снижает гормон стресса кортизол.
Из расторопши
Терпкий и вяжущий на вкус с ароматом трав и пряностей:
- Восстанавливает работу желудка, полезно для больных гастритом.
- Оказывает антиоксидантное действие, полезен для мужчин.
Из мякоти кокоса
Нежнейшая тропическая паста, куда входят свежие кокосы:
- Клетчатка бережно чистит тело от шлаков и токсинов.
- Если кушать по инструкции — улучшает состояние кожи и волос.
Из какао-бобов и лесного ореха
Плотная вкусоароматика горького шоколада с фундуком:
- Профилактическое средство против простуды.
- Антиоксиданты обеспечивают омолаживающий эффект.
- Стимулируют работоспособность мозга.
В статье “Польза какао масла” мы подробнее рассказали о свойствах какао-бобов и производимых из них продуктов.
Заключение
Урбеч — это не только вкусное угощение, но и ценный источник питательных веществ для любого человека. Принципы его традиционного производства построены на сохранении природной пользы, а богатый выбор вкусов и рецептур позволяет удовлетворить потребности каждого гурмана.
Кстати, часто люди задаются вопросом: “Можно ли брать лакомство в ручную кладь в самолет или обязательно сдавать в багаж?” — можем с уверенностью ответить, что большинство авиакомпаний не пропустят такой продукт в салон самолета. Для своей же безопасности и комфорта рекомендуем сдать угощение в багаж.
Разнообразьте свой рацион, добавив в него урбечную пасту, и насладитесь подлинной силой природы!