Токусен маття

Матча — чай с сочным, ярким обволакивающим вкусом, травянисто-сливочной доминантой и долгим шелковистым послевкусием. В нежном, тонком аромате скошенной травы можно уловить ягодные и шоколадные деликатные оттенки. Текстура мягкая, плотная, тягучая, насыщенная.

Срединные чайные листья для матча собираются с тридцатилетних деревьев. После основных этапов производства из листьев вручную удаляются жилки и черешки, затем сырье перемалывается гранитными жерновами.

Польза чая матча

В отличие от заварных чаев, при приготовлении матча пьется не как настой, а как взвесь, вся без остатка. Поэтому полезных веществ вместе с маття потребляется в десятки раз больше. При этом в чайной церемонии классического типа особенно ценится густой чай, чья консистенция напоминает свежие сливки.

• Матча ускоряет обмен веществ, насыщает клетки катехинами, хлорофиллами и другими антиоксидантами.
• При регулярном приеме чая улучшается концентрация внимания, уменьшается уровень стресса, стабилизируется уровень сахара в крови.
• Заряжает энергией без энергетических спадов, как кофе или другие энергетики.
• Одновременно успокаивает и бодрит.
• Содержит витамины и минералы.

Коммерческое использование матча

Порошковый чай используется как в чайной церемонии для постижения самадхи — «правильного восприятия», так и в качестве пищевой добавки для приготовления напитков и полезных продуктов питания. Например, «Старбакс» продает освежающий холодный фраппучино с матча. Зеленая пудра добавляется в растительное «Не молоко», полезные йогурты, мороженое, бисквит, японские сладости и другие продукты здорового питания.